Hygiène et assainissement dans la production du pain au Bénin : L’Anapeb outille ses administrés

L’hygiène et l’assainissement des unités de production de pain au Bénin restent une préoccupation majeure pour l’Association nationale des promoteurs et exploitants de boulangerie et pâtisseries du Bénin (Anapeb-Bénin). Sous la houlette du président de ladite association, Anselme Aguêmon, les capacités des boulangers et pâtissiers ont été renforcées. C’est au travers d’une campagne de sensibilisation qui s’est déroulée du 3 au 12 octobre 2023 sur toute l’étendue du territoire national.

La mission vise à outiller les promoteurs et exploitants de boulangeries et pâtisseries du Bénin sur les bonnes pratiques à l’effet de garantir un aliment sain à la population. L’intérêt et l’enjeu de cette formation ne sont plus à démontrer quand on sait que le pain est un aliment très prisé au Bénin. L’activité est inscrite dans le Plan de travail annuel de l’Association nationale des promoteurs et exploitants de boulangerie et pâtisseries du Bénin (Anapeb-Bénin), a indiqué Anselme Aguêmon, président de l’Anapeb-Bénin. A l’en croire, il y a un lien déterminant entre la capacité de production des boulangeries et la satisfaction des consommateurs. Levier important de l’économie nationale, le pain est, selon le président de l’Anapeb-Bénin, un problème de santé publique qui interpelle aussi bien les producteurs que les consommateurs. D’où l’urgence d’être très regardant et pointilleux sur les conditions de production. « Parce que le pain est notre activité, nous devons travailler à assainir le secteur pour redonner espoir aux producteurs. », a-t-il indiqué dans chacun des 12 départements sillonnés. A chacune des étapes, les membres de l’Anapeb-Bénin sont sortis très nombreux pour suivre la formation, preuve que l’initiative été très bien accueillie par les membres de l’Anapeb-Bénin désormais mieux outillés sur les bonnes pratiques en matière d’hygiène et d’assainissement des unités de production du pain. Donnée par des sachants et experts de la question, la formation a été très active et a suscité un intérêt particulier dans le rang des participants. Entre autres modules sur lesquels la formation a été axée, on peut citer : l’état des lieux de l’hygiène dans les boulangeries, la réglementation en matière de santé alimentaire, les risques potentiels et leur maitrise. A la fin de la formation, les participants n’ont pas caché leur sentiment de satisfaction et pris l’engagement de mettre dorénavant un point d’honneur sur le respect de l’hygiène dans la production du pain au niveau de leurs unités respectives. Même sentiment de satisfaction du côté des autorités aussi bien du ministère de l’Industrie et du commerce, celles de la Santé ainsi que des associations de consommateurs.

Gabin Goubiyi