Cheffe Georgiana Viou : « Oui, Cheffe ! », un cri d’affirmation et de transmission

Dans une interview empreinte de sincérité, la cheffe étoilée Georgiana Viou revient sur son parcours, les détours de la vie qui l’ont emmenée des bancs de l’université aux fourneaux, et la manière dont elle sublime aujourd’hui la mémoire culinaire béninoise. À travers son livre « Oui, Cheffe ! » publié aux éditions Michel LAFON, elle partage une trajectoire de résilience et d’affirmation, entre transmission, création et ancrage.

Entre résilience, passion et enracinement, Georgiana Viou signe Oui, Cheffe !, un livre qui dépasse le simple récit personnel pour livrer une véritable ode à la force de transformation. « Ce n’est pas un livre pour raconter ma vie privée », insiste-t-elle, « c’est le récit d’un parcours de vie, celui d’une jeune femme qui rêvait d’être interprète, et qui se découvre une vocation dans la cuisine ». Tombée enceinte à 23 ans, elle est contrainte de mettre fin à ses études. Ce moment charnière devient le point de départ d’un chemin imprévu, fait d’obstacles, mais aussi de reconquêtes. Dans son livre, l’autrice évoque la maternité comme moteur de résilience : « Mes enfants m’ont sauvée plusieurs fois de la noyade, à leur insu ». Elle y célèbre l’idée que chacun peut, malgré les épreuves, puiser en lui une force pour avancer. Son récit mêle rires, larmes et introspection, comme un miroir de la vie. Aujourd’hui cheffe étoilée, Georgiana Viou poursuit son engagement culinaire à Sofitel Cotonou, où elle signe la carte de la Brasserie Chic Signature L’AMI. Elle y propose une cuisine française raffinée, nourrie de produits locaux et ponctuée d’inspirations béninoises. « Je ne veux pas servir du piron tel quel, mais montrer qu’on peut emmener le gari ailleurs », explique-t-elle. Attachée à la mémoire culinaire béninoise, elle souhaite préserver et valoriser cet héritage. « On ne sait plus pourquoi on fume, on fermente ou on frit ? Il faut écrire ces histoires. » Pour elle, la gastronomie est une forme de transmission culturelle : « J’aimerais qu’un jour mes enfants puissent retrouver dans un livre le goût des plats de leur grand-mère. » Quant au titre « Oui, Cheffe ! », qu’elle n’a pas choisi, mais qu’elle incarne pleinement, il reflète à la fois une affirmation et une reconnaissance. « Oui, Cheffe, c’est dire que les femmes existent en cuisine, qu’elles sont cheffes à part entière. »

Léonce Adjévi