Transformation du lait de vache en fromage : Soixante femmes formées à Nikki grâce au projet Arch

L’assurance pour le renforcement du capital humain (Arch) est un projet géré par l’Agence nationale de protection sociale (Anps) sous la tutelle du ministère des Affaires sociales et de la microfinance. Actuellement à sa phase pilote, le projet intervient dans 22 métiers prioritaires dont la transformation agroalimentaire.

Dans le cadre de la transformation agroalimentaire, l’Arch organise une formation de renforcement des capacités techniques de 420 femmes transformatrices du lait de vache en fromage sur les bonnes pratiques d’hygiène et techniques de production du fromage peulh “Wagashi” dans les communes de Djidja, Savè, Bassila, Grand-Popo, Nikki, Kalalé, Djougou et Tchaourou avec l’appui de l’Ong Wake Up Africa. L’objectif de la formation est de renforcer les connaissances professionnelles et les capacités techniques des participants pour un fromage de lait de vache de qualité produit dans de meilleures conditions d’hygiène et exportable vers le marché régional et international. Dans la commune de Nikki, Arch a formé 60 femmes transformatrices du lait de vache en fromage sur les bonnes pratiques d’hygiène et techniques de production du fromage “Wagashi”. Selon le Directeur général de la (Anps) Lodjou Christian, c’est une formation qui s’inscrit dans le cadre des 1720 artisans pour le compte du projet Arch. En dehors de la transformation du lait de vache en fromage, il y a également d’autres formations qui se déroulent dans les (08) Communes au Bénin. Il s’agit de la transformation des produits agro-pastoraux; la boulangerie ; la pâtisserie ; la formation photovoltaïque ; le froid et la climatisation. « Nous faisons venir des experts de l’étranger qui viennent les former sur des thématiques précises et après la formation, il y a un volet crédit qui leur est offert. Ils reçoivent des crédits pour augmenter leurs capacités de production. Nous voulons les mener du bas vers un niveau plus haut afin qu’ils deviennent des acteurs économiques importants pour la chaîne nationale », a-t-il ajouté. A en croire Véronique Tognifodé, ministre des Affaires sociales et de la microfinance, c’est un plaisir pour elle de découvrir la première cohorte des femmes bénéficiaires de renforcement de capacités dans la transformation du lait de vache. « La transformation du lait de vache en fromage est un label de choix au Bénin. Raison pour laquelle le gouvernement du président Patrice Talon a décidé de contribuer à élever le niveau de production de capacités du professionnalisme pour les femmes bénéficiaires. La formation est totalement gratuite et prise en charge par le gouvernement », a notifié Véronique Tognifodé. Concernant les bénéficiaires du projet, Djoudé Issa Démo, formatrice sur la transformation du lait de vache en fromage, a affirmé que les femmes sélectionnées pour la formation, sont celles des groupements du démembrement de l’association socioprofessionnelle d’éleveurs au Bénin. Il s’agit des femmes peulhs transformatrices. Selon Brice Assogba, directeur exécutif de l’Ong Wake up Africa, prestataire en charge de la formation, les 60 femmes participantes sont réparties en 4 session de 15. Il a fait savoir qu’en dehors du processus de transformation, les femmes sont également formées sur les techniques de mise en marché et d’étiquetage pour la valorisation du produit afin que celui-ci soit bien présenté.