2ème édition de Top Chef Eurocham Bénin : Canal+ sponsor de l’événement

(Servair remporte le graal)

La 2ème édition du concours de promotion d’art culinaire Top Chef Eurocham Bénin a livré son verdict le vendredi 14 mars 2025 à la résidence de l’Union européenne à Cotonou. Sur les trois structures finalistes en compétition, c’est Servair Bénin, spécialisée en service traiteur, restauration collective en entreprise et livraison de repas qui a remporté le graal succédant ainsi à Golden Tulip sacrée à la première édition. La compétition a été sponsorisée par plusieurs entreprises dont Canal+ Bénin.

La grande finale de la 2ème édition du concours de promotion d’art culinaire Top Chef Eurocham Bénin relève désormais du passé. Vendredi 14 mars 2025 à la résidence de l’Union européenne, Golden Tulip, L’imprévu et Servair Bénin ont enflammé les cuisines pour décrocher le titre tant convoité. A l’issue de la préparation des différents mets savourés par le jury mis en place, c’est l’équipe de Servair Bénin qui a été déclarée vainqueur de la l’édition 2025 dudit concours. « Je voudrais vous donner deux coups de cœur. On a eu un coup de cœur incroyable pour un plat de high qualité. On a eu de petites choses et tout le monde était unanime là-dessus. C’est le plat du Golden Tulip. On a eu un couscous incroyable qui était emballé dans des feuilles d’épinard. Le deuxième coup de cœur, c’est le dessert qui était peu sucré, hyper équilibré et technique. Il est de l’équipe de Servair. Après tout ceci, le grand gagnant de cette 2ème édition de Top Chef Eurocham est Servair », a déclaré la marraine de l’édition, cheffe étoilée, Georgiana Viou. A l’en croire, Servair Bénin a gagné parce qu’il y avait beaucoup de choses non réussies avec le dessert de Golden Tulip. A l’opposée, on avait un dessert de Servair qui était incroyable. Golden rate le dessert, Servair offre un meilleur dessert. C’est à ce niveau que la victoire s’est jouée », dira-t-elle. Pour le responsable de la production de Servair Bénin, la victoire est le fruit d’un travail collectif. « Nous sommes contents. Après ce travail de dur labeur, on a dû être récompensé. J’ai l’habitude de dire aux jeunes que lorsqu’on participe à un concours, soit on gagne par expérience ou on perd. Les jeunes de Servair ont gagné. Je voudrais remercier tout le monde notamment l’encadrement de Servair qui n’a ménagé aucun effort pour cette victoire. Je dédie cette victoire à Monsieur Olivier qui a quitté Lomé pour la circonstance, et à tout le staff de Cotonou », a déclaré Babacar Junior Thiaw. S’agissant des mets qui ont permis le sacre, ce dernier a fait savoir qu’ils ont été imposés par le comité d’organisation. « Comme vous le savez, on nous a imposés les menus (plats et desserts). Dans ces conditions, vous avez l’obligation de travailler avec un coup d’imagination », a-t-il fait savoir. Pour ce qui est du dessert (la saprophile) qui a fait gagner son équipe, il dira qu’il a été aussi également imposé. « La saprophile est un produit méconnu du Bénin. Il a été vraiment mis en valeur ce soir avec de l’avocat. C’est vraiment une surprise parce qu’on ne prend pas normalement l’avocat en dessert », a-t-il fait remarquer.  

6 écoles sélectionnées, les différentes étapes

Selon Edwige Bibilary, déléguée de la Chambre européenne de commerce du Bénin (Eurocham), six (6) écoles ont été sélectionnées pour cette 2ème édition cu concours avec 4 apprenants chacune. Il s’agit de Cfpa d’Abomey, Cmth d’Abomey-Calavi, Centre Nonvignon de Grand-Popo, Cfap de Natitingou, Cefodi de Parakou et Cepp Le Phenix de Porto-Novo. Les apprenants ont été admis dans six (6) entreprises partenaires de Eurocham que sont Servair, Maison rouge, Golden Tulip, L’imprévu, Le Hublot et Le Bistrot du Marché. Le concours a été marqué par plusieurs étapes que sont : la remise à niveau des apprenants, l’immersion en entreprise et la préparation de la finale. La première étape s’est déroulée du 1er au 7 décembre 2024 puis du 8 au 14 décembre 2024 avec 24 apprenants + 6 formateurs. A la fin, 2 apprenants ont été  sélectionnés par école soit 12 apprenants. La deuxième étape a consisté en une formation sur les techniques de cuisine, immersion en brigade professionnelle, coaching par les grands chefs de la place, la réalisation d’une entrée, d’un plat et d’un dessert pour la demi-finale. L’immersion a eu lieu du 19 au 31 janvier 2025 et les demi-finales les 28, 29 et 30 janvier 2025. L’objectif poursuivi était de sélectionner 3 binômes finalistes pour la grande finale. L’ultime étape avait pour but de préparer la finale en finalisant l’entrainement des candidats pour la présentation des plats lors de la grande finale. Elle a été organisée du 10 au 14 mars 2025 sous la conduite des chefs des entreprises. Les participants étaient les 3 binômes finalistes qui sont retournés dans leurs entreprises d’immersion. Ce sont ces derniers qui ont représenté les 6 écoles de formation à la finale. Ils avaient pour mission d’élaborer un menu complet (entrée, plat et dessert) en direct, de présenter les plats au jury et aux invités. La cuisine a été faite en plein air permettant aux invités de découvrir le travail des binômes. Au nombre des personnalités présentes à la grande finale, figuraient l’ambassadeur de l’Union européenne, Stéphane Mund, l’ambassadrice de France, Nadège Chouat et des membres de cabinets ministériels. La première équipe est partie avec un trophée + des lots. La deuxième équipe également. Rendez-vous à la 3ème édition du concours qui s’annonce encore plus riche et plus époustouflante.