Établissements de restauration et assimilés : Vers l’amélioration du cadre réglementaire

En séance du mercredi 07 février 2024, le Conseil des ministres a adopté une nouvelle réglementation des établissements de restauration et assimilés en République du Bénin. C’était sous la présidence du chef de l’Etat, Patrice Talon.

L’une des ambitions affichées du président Patrice Talon et de son gouvernement pour asseoir le « Bénin Révélé » est de « faire du tourisme un levier de développement économique et le principal outil du rayonnement du Bénin à l’international ». A ce titre, les Programmes d’actions du gouvernement 1 et 2 sont porteurs d’investissements massifs dans le secteur du tourisme, avec à la clé de nombreux chantiers pour améliorer et accroître l’offre touristique du Bénin. Le développement touristique étant l’une des principales priorités pour l’Exécutif béninois, la nécessité de procéder à un renforcement des capacités managériales du secteur s’impose. De même, il fallait passer à l’amélioration du cadre institutionnel et réglementaire, en ce qui concerne notamment le système d’octroi des licences et le classement des entreprises touristiques. Au nombre des entreprises touristiques, figurent les établissements de restauration et assimilés. Le touriste, à juste titre, a besoin de se restaurer au cours de son séjour et mieux, le tourisme culinaire est en pleine expansion. Donc, au cours du Conseil des ministres du mercredi 07 février 2024, le gouvernement a adopté un projet de décret portant réglementation des établissements de restauration et assimilés en République du Bénin. En effet, au nombre des entreprises touristiques, se trouvent les établissements de restauration jusqu’ici régis par un décret de 1987 qui, bien que faisant la distinction entre les établissements homologués et ceux qui ne le sont pas, manque de précision en ce qui concerne les conditions d’accès et d’exploitation. De ce fait, en phase d’investissement, les restaurants ne sont soumis ni aux dispositions spécifiques en amont des constructions, ni aux conditions techniques de sécurité et d’hygiène requises pour l’entrée en activité. C’est pourquoi, le présent décret qui découle d’une analyse minutieuse effectuée avec le concours de l’Organisation mondiale du tourisme, est plus adapté au secteur et permet de corriger les insuffisances relevées. Il offre par ailleurs l’avantage de se conformer aux dispositions communautaires de l’Uemoa ainsi qu’aux normes internationales. Ainsi, le texte organise les conditions de construction, d’extension, de transformation et d’aménagement ; de même que celles d’ouverture, d’exploitation et de classement des établissements de restauration et assimilés. Sont également précisées, les modalités de contrôle et les sanctions en cas de manquement aux obligations. Soulignons  que ce décret portant réglementation des établissements de restauration et assimilés en République du Bénin vient après l’adoption des décrets portant Réglementation des établissements d’hébergement touristique, des agences de voyage, de la profession de guide de tourisme en République du Bénin, au Conseil des ministres du mardi 26 septembre 2023.

Patrice Zoundé (Coll)